大阪市、なんばで蕎麦屋を展開する「株式会社スクエアエッジ」の会社概要

お知らせ

蕎麦の未来を変えていく
Changing the future of soba

難波を中心に、大阪市内に複数の蕎麦屋を展開する「株式会社スクエアエッジ」。
「やなぎ」という蕎麦屋から始まり、4代目に引き継がれると共に「株式会社スクエアエッジ」を立ち上げ、現在に至ります。

各店舗では、良質な素材を使用し、一から手打ちした蕎麦をご提供。
お客様にとって一番の蕎麦屋になることを目指し、丹念に打ち込んだ蕎麦は、すっと通っていく喉越しと風味の豊かさが魅力です。どの世代の方にも愛される蕎麦をご提供できるよう、これからも美味しさを追求していきます。

また蕎麦文化を変えていけるように一歩先行く蕎麦屋を作り上げていきます。

会社概要

■社名: 株式会社スクエアエッジ

■TEL: 06-6695-7076

■住所: 〒556-0015
大阪府大阪市浪速区敷津西1-5-17

■設立: 2019年設立

■事業項目: 飲食店の経営

■代表者: 代表取締役やなぎ4代目当主
大野博之

沿革

■1984年12月: 大野健司が大阪南船場にて『大乃家』を開業

■2004年4月: 大野博之が2代目として事業を継承

■2015年1月: 自家製麺研究開発・事業展開の土台の完成

■2016年7月: 店舗展開2号店目次世代蕎麦屋『花粉』をオープン

■2016年9月: 店舗展開3号店目『旬菜庵やなぎ』をオープン

■2019年6月: 株式会社スクエアエッジを設立

■2019年8月: 店舗展開4号店目次世代蕎麦屋『hanako first』をオープン

■2020年2月: 事務所兼製麺所を設ける

■2020年7月: 店舗展開5号店目『hanako next』をオープン

■2020年10月: 店舗展開6号店目『hanako 北堀江』をオープン

古き良き蕎麦文化を
継承するために

日本で昔から親しまれる蕎麦ですが、時代の流れと共に徐々に蕎麦離れが進んでおります。
そんな“蕎麦は古い”というイメージを覆し、若い方にも親しまれる蕎麦を創り上げていくのが弊社が目指すところです。
例えば、「花粉」でご提供している丹波黒豆を使用した蕎麦は、ヘルシーさを考えたもので、女性などにも好評。
古き良き蕎麦文化を守りながらも新しい蕎麦の形を追求していきます。

ざる蕎麦

Soba Component

代表挨拶Owner Greetings

私は蕎麦屋の家系に生まれましたが
もともとは美容師として働いていました。
ただ25歳の時にこのまま美容師として働いていくか、
蕎麦屋を継ぐか決断の時があり、衰退してゆく蕎麦の現状を考え、
それを覆したいという想いで蕎麦の世界に入りました。
美容師時代に培った“トレンドを掴む”という意識を活かして、
蕎麦業界にも常に新たな風を取り込んでゆくことを心がけております。
伝統的な蕎麦と、日々変化する文化。
それらを併せることで生まれる魅力を、
ぜひ各店舗で感じていただければ嬉しい限りです。

オーナー大野博之

一人ひとりが活き活きと
働ける場所を

蕎麦というのも、飲食業界というのも、
どうしても古臭いというイメージを
持たれてしまいがちです。
しかしながらそれらを払拭し、
若い人にも働きたいと思っていただける店舗を
創っていくことが大切なのではないでしょうか。
「花粉」では、カフェを模した制服や
清潔感のある内観にこだわるだけでなく、
福利厚生や給与、休暇などの制度も
整備していっております。
若い世代の人が活き活きと働ける―。
そんな誰もが働きがいを持てるお店を
これからも目指していきます。