『花粉(ハナコ)』とは、蕎麦打ちにかかせない『打ち粉』のこと。
石臼挽で1番はじめに出る粉。
きめが細かく真っ白な色をしています。
この花粉(はなこ)のように

『お客様にとって1番の蕎麦屋でありたい。』

という想いを店名にしました。